中国选手与欧洲顶级跑者同吃同住同训练

    Salomon国际队员Francois的家也在霞慕尼附近，他同时也是成功的酒庄庄主，用中国的话来说，他是绝对的土豪。但他同时也是一位顶级跑者，2012UTMB冠军。

    Emilie作为一位顶级的越野跑女将，与中国团队成员相处非常愉快，她始终保持着微笑，典雅大方。图为Emilie在本次80公里赛事夺冠时冲线。

　　系列报道一：中国军团首征Skyrunning世界冠军赛

　　作者：蔡英元

　　顶级欧洲越野跑者吃什么？

　　请原谅我从吃开始探究。经过彻夜的飞行和不甚可口的几顿航餐，我无比渴望法式大餐。

　　Salomon为运动员备战接下来的冠军赛，提供了近乎完美的食宿安排，不仅包下两栋别墅，还特意聘请了两位厨师，采买了大量健康食材。别墅的餐桌和茶几上，随手就能取到新鲜水果和坚果小食。果盘里的水果包括苹果、猕猴桃、橙子、香蕉、杏、桃和圣女果，坚果主要是杏仁和大榛子。当然，法棍和各式面包、果酱和水果软糖等也是随时可取的。我们初来乍到，还都不太自来熟，没太放开地吃了些水果，就集体到山林中溜腿，同时等待7点半的晚餐。

　　环境是无比好的，山谷中的树木以原生的针叶林为主，遍地的松针让山径像阿拉伯地毯般松软，新鲜的空气和清新的松林味道混合在一起，让人从肺爽到心。抬头穿过林隙，能看到一座针尖般的山峰直刺云端。后来查到这座山峰叫Aiguillete des Posettes，也是这次80公里和42公里都要经过的高山之一。

　　远山虽好，也要先祭五脏庙。待我们回到别墅，主菜已经烹饪好了，是两大块烤三文鱼，每块的长度都在一尺多，鱼肉上简单撒了些盐和蒜瓣，散发着烤鱼的清香，让人垂涎欲滴。其余的菜式主要是大盆沙拉，主要内容是生菜拌小块鸡肉，盆底还有些腌橄榄、葡萄干和核桃仁儿；还有一盆凉拌胡萝卜丝，应该是焯过水的。主食是各式面包，奶酪，也有米饭。所有食材都基本保持原汁原味，烹饪过程中放的调料很少。就拿沙拉来说，放了一点带咸鲜味儿的调味油，口重的可以自取碗中的调味油，或者是几种沙拉酱。鱼肉也是如此，我也带着些罪恶感，往盘里的三文鱼上撒了些盐，挤了些柠檬汁。此外，酸奶、蜂蜜、果汁和水等都是自取，还有切好的甜瓜(类似国内的哈密瓜，只是个头更小且瓜体浑圆状)。

　　当然，法国人是离不开甜点的，两位厨师精心烤制了蛋糕和漂亮的水果派，就像披萨那么大，但基本没放cheese，只是在甜面薄饼上摆满鲜果干或者一瓣瓣的西红柿。

一般的法式快餐是这样的，油分大，重口味，所以也和中国多数快餐一样不够健康。

　　待我们回到别墅，主菜已经烹饪好了，是两大块烤三文鱼，每块的长度都在一尺多，鱼肉上简单撒了些盐和蒜瓣，散发着烤鱼的清香，让人垂涎欲滴。

抵达霞慕尼吃的第一餐，中国越野跑运动员和欧美顶级选手同吃同住同训练。

主食是各式面包，奶酪，也有米饭。所有食材都基本保持原汁原味，烹饪过程中放的调料很少。

　　后来我发现，其实每一顿都类似，唯有主菜不同，比方说把鱼肉换成大虾，或者鸡肉。而早餐就更简单，牛奶、麦片，咖啡，茶，往往切几片法棍再佐以干奶酪和生的薄培根，再吃些坚果、水果和甜点，就是一顿早餐。

　　啤酒一直都有，但只有最后一天所有人都敞开了喝，甚至还开了几瓶红酒。以上就是目前国际顶级水平的跑者，在大赛期间的饮食，希望能对国内优秀跑者有所参考。

　　连续吃了几天营养丰盛却清淡寡味的法式冠军餐，我的中国胃越来越惦记火锅和小炒。实际上，通过这几天的无言“饮食教育”，我深深体会到，重油的、多盐的、带馅儿的、麻辣的中式菜肴的“杀伤力”。从这个意义上说，口腹之欲确实可能成为运动能力的杀手。即使我们普通人并不期待都成为运动达人，也应该逐渐参照上述的法式健康餐，吃出健康来。

　　其实多数法国人也和我们国人一样，猪蹄、鹅肝和红酒炖牛肉，都是我前两次到法国吃过的饕餮大餐，没有一次不是吃了一肚子油水的。这次和Sky到安纳西探访Salomon总部，也在返程途中点了一份大餐，牛排和炸薯条，食材都很棒，口味皆重油，而一贯爱惜粮食的我，这次居然没有吃完。想来是受到健康餐饮的教育，效果立竿见影了。

第二天的晚餐主菜是鸡腿，基本上每个选手只取用一块。

闫龙飞和俄罗斯跑者Zhanna合影。大家经过杭州的共同训练和比赛，已经成为亲切的友人。

早餐比较简单，但营养和热量足够。

　　顶级越野跑者怎么练？

　　好学又好强的闫龙飞，这次是带着十万个为什么到的霞慕尼。一个最核心的问题是：Kilian他们能力这么强，到底是怎么练的？龙飞这个问题有个前提，他本身就是目前中国最能跑的十来个人之一，全马PB(注：personal best，个人最好成绩)2小时15分，他在训练和比赛中，即使是没有太大爬升的路跑，也和Kilian Jornet、Thomas Owens、Michel Lanne、Francios D'Haene、Philipp Reiter、Cary Robbins、Caine Warburton等男子强手不相伯仲。

　　在采访Kilian Jornet时，我也问到了这个问题。Kilian是国际越野跑界的众神之神，同时也是登山、滑雪等领域的顶级人物。这次他没有参加80K的赛事，报名了42k以及垂直攀升赛(Vertical Km：在3.8公里长的赛道上爬升1000米)。实际上，Kilian曾是UTMB连续三届冠军，也曾用40多个小时在美国跑了280公里，无论长短，无论地形，他都是越野跑的王者。尽管他现在极少参加百公里以上赛事，但依然保持着超强的持续作战能力。不久前刚刚速攀北美最高峰麦金利山，包括下撤仅耗时11个小时，创下新的纪录。

　　Kilian回答我，说攀登麦金利并不累，更不会影响这次比赛，因为主要算是滑雪。在我问他如何训练时，他指了指他家的方位，说自己基本在霞慕尼周边的山上训练，目前每周训练时间为20到30个小时，这个时间也包括一些攀登训练。就在我们交谈时，Kilian的女友Emelie Frosberg此时正坐在他身边，不时笑着戳戳他的咯吱窝。这位像小苹果般健康可爱的瑞典姑娘Emilie，近两年崛起速度惊人，不出意外的话，她很快将统领女子越野跑界。请原谅我的八卦，“你和Emilie一起训练吗？”Kilian闻讯扭头看了看微笑着的Emilie说，“是的，我们经常一起跑。”

　　Kilian，他个头不高，一米七左右，体型瘦削但肩膀很宽。在国内看他照片时，我几乎认定他有1米八以上，见了本尊才发现，原来他显得高，可能是因为“小脸宽肩”，以及照片比例的缘故。但这丝毫不影响这位西班牙王者在我心目中的高大形象。而且Kilian是这样谦逊和毫无架子，不仅于我有问必答，而且配合我们中国姑娘合影时，也是说换角度就换角度，直到姑娘们认为拍出了完美合影。他的新书《Run or Die》，不久即将在国内翻译出版。Kilian在采访中也说到这件事儿，希望有更多跑步爱好者通过这本书了解他，了解跑界天王的世界，了解这个10岁时就因为骑山地车而驰名耐力运动界的传奇人物。

Kilian的个头不高，一米七左右，体型瘦削但肩膀很宽。他随和谦逊，言语朴实。

Kilian的家就在附近，所以到别墅来的次数并不算多，我抓紧时间采访。

　　而Kilian的女友Emilie，更是透着北欧女孩儿的开朗和大方，主动招呼中国女队员合影。以前我在国内也看过她的照片，会觉得她有些偏胖。实际上，见了真人，才知道原来也是照片“骗人”。Emilie本人是绝对不胖的，她算得上强壮，而按照普通人眼光看，甚至也可以说很瘦。她的圆脸还有些BABYFACE，透着红润和秀美，始终带着微笑。我们几个男性队员，一致认定Kilian很有“艳福”，越野跑界的男神遇上了女神，也是胜却人间无数。

　　去年我到瑞典时，就认准这是个帅哥美女指数很高的国度，远比南欧高。这次见到Emilie和Kilian神仙眷侣，大家都不由开玩笑说，这两位神级人物未来将会生出什么样的宝宝啊，当然，其他女队员也各有各的美，比如南非选手Landie Greyling,五官秀美金发马尾，而目前越野跑女子长胜冠军Anna Frost，大气淡定，极有女王风范。还有杭州越野跑训练营的助教、俄罗斯女将Zhanna，以及意大利小将Silvia Searfini，美国名将Stevie Kremer，知名女将Stephanie Jimenez等等，各有美感。话题虽扯得有些远，但这确实也是越野跑塑造的美感，不仅是形体和五官，而是整体上散发的健康美感和精神力。

　　来自苏格兰的Thomas Owens(我们都喊他Tom)告诉我，他平时很少跑平路，因为住在格拉斯哥，城市周边有许多山，骑山地车和越野跑都很方便。“用不了多久，就能到达非常荒野的山”，Tom说。“那里的山虽说不像霞慕尼的这样陡，可也都很壮观，是另外一种美。”看得出来这位略带腼腆的苏格兰绅士，非常爱自己的故乡，爱自己的“大城市”格拉斯哥。他听闻闫龙飞全马215，表示很佩服，还说自己跑得很一般。当然，那是英国人特有的谦虚。

　　91年出生的德国小将Philipp Reiter，这次将参加80k赛事。他个子瘦高，脸庞红润，看起来像个还未成年的高中生。他可能也知道自己面相小，好几次强调自己明年大学就毕业了，是数学方向的师范生，还强调自己不是太想当体育老师。看得出来，曾经为选专业犹豫过，最终放弃了对他来说比较容易的体育师范专业。这位年轻人对中国很感兴趣，问了天朝很多问题。我问他如何权衡训练和学习。他说，时间确实不够，自己冬天喜欢滑雪，而在课业紧张的时候，会选择骑行来通勤，这样来回也有快两个小时的耐力运动。当然，他也说到，骑行只能作为一种辅助手段，还是会找时间去跑山。

　　南非女子冠军Landie Greyling，她对我介绍了南非越野跑的情况，这两年发展很快，前年只有一场百公里越野跑，今年已经扩增为4场大型赛事，越来越多的人爱上越野跑。虽然整体水平不像欧洲这么高，但差距正在缩小。前年她的朋友，来自南非的男选手还曾在香港百公里上荣获冠军，而她自己也希望能到亚洲、到中国参加比赛。其实，我对不同人种的越野跑能力一直感兴趣，这次恰好是遇到非洲高手，也讨教了这个问题。Landie说，自己主要是在欧洲比赛，虽然知道肯尼亚、乌干达等国而开始举办越野跑耐力赛，但并未去过。不过她认为黑人选手同样擅长越野跑，去年在南非一次赛事中，男子前三名均为黑人。我们也都认为，目前越野跑赛事大多不提供高额奖金，否则会有更多黑人选手投身这一项目。

　　由于篇幅所限，我难以把交流获取的信息全部呈现在此，但这些顶尖高手都有一个特点，热爱越野跑，热爱户外运动。虽然他们都有自己的本职工作，但将大部分业余时间投入到跑山、攀登、滑雪和骑行中，练就了强大的核心力量和平衡能力，这些能力体现到比赛中，就是冠军，就是TOP3。Salomon国际队员Francois的家也在霞慕尼附近，他同时也是成功的酒庄庄主，用中国的话来说，他是绝对的土豪。不说在霞慕尼这样世界知名的度假小镇，房产价格是法国均价2倍，消费水平和瑞士完全接轨，就算是法国其他地方的知名酒庄，也是价值不菲。而就是这样一位真正的富人，却选择了艰苦卓绝的越野跑，作为业余生活的最大爱好。Francois并非玩票，个头高大的他，目前已成为Salomon团队中百公里级别长距离赛事的顶级人选，2012年曾连续斩获UTMB和UTMF全球两大百英里赛事的桂冠。帅气、淡定，气场强大，让我经常联想起莎翁笔下的王者。

　　他们是怎么练的呢？因为热爱，因为霞慕尼这里以及欧洲其它地方绝好的户外环境和登山资源，出门就是雪山，难怪Kilian、Gregory和Francois都把家安在这里，难怪法国和周边的西班牙、意大利能不断涌现高手，环境的优越和对跑山的热爱，造就了越野跑的良性循环——让人类在高山上越跑越快！

　　说到这里，我想补充一个小花絮，在中国队员随同Salomon顶级选手跑山训练时，发现他们无论山多陡，都是小跑上去的(训练时不用杖，比赛时上陡坡，是杵杖飞步走，这一点我在后面会提到)，这可能是为了锻炼心肺系统，而训练完毕后，找一处雪山融水的溪流，把腿脚浸泡在里面。这不仅是耐寒训练，也是刺激静脉血和体液回流到上半身，既能防止乳酸堆积，也能促进疲劳恢复。写到这里，我想起了采访Gregory时，他说的，跑山的“五种感知”，其中第二种，就是和山间溪流的亲密接触，可以饮用它，也可以用它降温。这五种感知，我会在稍后专题介绍。

　　窗外此时是北京久久不散的雾霾，回国好几天了，能见度始终不超过几百米。在这种环境里，怎么可能出门跑步呢，怎么进行户外运动呢？只能到跑步机上进行毫无技术含量的“傻跑”吧。这样的训练环境，又怎么可能造就户外跑神呢？(待续)

　　系列报道三：中国媒体人跑上雪山观摩顶级赛事

　　系列报道四：越野跑不仅是跑步 自由是它的灵魂

　　系列报道五：探访Salomon研发中心 感受为自由而设计

　　系列报道六：专访Gregory Vollet:我用5种感觉去爱越野跑

80公里赛事的起终点。

Anna Frost作为最引人注目的女性天王，正在接受媒体专访。

主舞台现场刀旗林立，实际上Salomon是最主要的赞助商和天空跑合作伙伴。

　　住地周边的环境是无比好的，山谷中的树木以原生的针叶林为主，遍地的松针让山径像阿拉伯地毯般松软，新鲜的空气和清新的松林味道混合在一起，让人从肺爽到心。

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